jima
El corazónThe heart
Se corta el agave maduro; queda la piña, dulce y fibrosa. Años de espera en la planta.The mature agave is cut back to the piña — sweet, fibrous. Years of waiting in the plant.
Mezcal artesanal · Oaxaca
BRUMA
El aliento de la tierra. Pequeñas partidas, destilación en olla de barro, la paciencia del agave. The breath of the earth. Small batches, clay-pot distillation, the patience of the agave.
La Casa · The House
No hacemos una bebida. Guardamos el aliento del agave, la tierra y el fuego de Oaxaca en una botella. We do not make a drink. We keep the breath of agave, earth and Oaxacan fire inside a bottle.
BRUMA es una casa de mezcal de pequeñas partidas. Cada lote nace de la mano del maestro mezcalero, del palenque y del tiempo: agave maduro, horno de tierra, tahona de piedra y destilación en olla de barro. Sin prisa. Sin atajos. BRUMA is a small-batch mezcal house. Each lot is born of the maestro mezcalero's hand, the palenque and time itself: mature agave, an earthen oven, a stone tahona and clay-pot distillation. No rush. No shortcuts.
- Región
- Oaxaca, México
- Método
- olla de barro
- Lote
- pequeño / small-batchsmall-batch
- Maestro
- a petición / on request
- Desde
- a petición / on request
El Proceso · The Craft
Desplázate y conduce la transformación. Scroll, and lead the transformation.
Cinco etapas, de la piña al vidrio. No se reproduce solo: tú lo pasas de una etapa a la siguiente. Ésa es la paciencia del mezcal. Five stages, from heart to glass. It does not play on its own — you carry it from one stage to the next. That is the patience of mezcal.
jima
El corazón — se corta el agave maduro.The heart — the mature agave is cut.
horno de tierra
El humo — cocción bajo tierra.The smoke — underground roast.
tahona de piedra
La molienda — bagazo húmedo.The crush — damp bagazo.
olla de barro
La destilación — primera gota.The still — first drop.
botella
El reposo — nace BRUMA.The rest — BRUMA is born.
Las Expresiones · Expressions
Tres agaves, tres vocesThree agaves, three voices
Cada expresión es un agave y un lote. Precio y disponibilidad, a petición — cada partida es finita.Each expression is a single agave and a single lot. Price and availability on request — every batch is finite.
Espadín · A. angustifolia
Espadín
El pilar de la casa. Humo, agave cocido, un fondo mineral.The house cornerstone. Smoke, cooked agave, a mineral base.
precio a peticiónprice on request
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Tobalá · A. potatorum
Tobalá
Agave silvestre, de crecimiento lento. Más floral, delicado, elusivo.A wild, slow-growing agave. More floral, delicate, elusive.
precio a peticiónprice on request
SolicitarEnquire
Ensamble · mezclablend
Ensamble
Varias agaves en un solo lote. Un retrato del palenque en un año.Several agaves in a single lot. A portrait of the palenque in one year.
precio a peticiónprice on request
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Flagship · el pilarFlagship · the cornerstone
Espadín
- Agave
- Espadín · A. angustifolia
- ABV
- 45–48 % (a confirmar por lote)
- Lote
- a petición / on request
- ElevaciónElevation
- valles de Oaxaca, típicovalleys of Oaxaca, typical
- Maestro
- a petición / on request
Narizhumo de leña, agave cocido, tierra húmedawood smoke, cooked agave, damp earth
PaladarPalatedulzor de agave, mineral, un filo cítricoagave sweetness, mineral, a citrus edge
Finallargo, cálido, ceniza tenuelong, warm, a faint ash
Qué incluye · formatoWhat's included · format
- botella 750 ml
- 700 ml para la UE700 ml for the EU
- caja
- copita de barro
| ExpresiónExpression | Agave | ABV | Lote | Perfil |
|---|---|---|---|---|
| Espadín | A. angustifolia | 45–48 %* | a petición | ahumado · mineralsmoky · mineral |
| Tobalá | A. potatorum | 45–48 %* | a petición | floral · delicadofloral · delicate |
| Ensamble | mezclablend | 45–48 %* | a petición | complejo · redondocomplex · round |
* rango típico, a confirmar por lote.typical range, confirmed per lot.
Terroir · Oaxaca
El lugar se bebeYou can taste the place
Suelo volcánico, clima semiárido, valles altos. El agave tarda años; la tierra que lo cría se queda en el vaso.Volcanic soil, semi-arid climate, high valleys. The agave takes years; the land that raised it stays in the glass.
Oaxaca no es un solo lugar sino muchos valles, cada uno con su mineralidad. La altura templa las noches y concentra los azúcares del agave; el suelo volcánico presta ese fondo mineral y seco que reconoce el catador.Oaxaca is not one place but many valleys, each with its own minerality. Elevation cools the nights and concentrates the agave's sugars; the volcanic soil lends that dry, mineral base a taster learns to recognise.
- Suelo
- volcánicovolcanic
- Clima
- semiáridosemi-arid
- ElevaciónElevation
- valles altos · a peticiónhigh valleys · on request
- MaduraciónMaturity
- años, según la plantayears, depending on the plant
Cómo Beber · How to Serve
Se besa, no se tragaKiss it, don't shoot it
El mezcal artesanal se bebe con calma, a temperatura ambiente, en pequeñas medidas. Sin sal de limón, sin prisa.Artisanal mezcal is drunk slowly, at room temperature, in small measures. No lime, no rush.
-
Sirve pocoPour small
Medidas de 30–45 ml. El mezcal se aprecia, no se llena.Measures of 30–45 ml. Mezcal is savoured, not filled.
-
Copita de barroClay copita
Veladora o copita de barro, boca ancha. El barro abre el aroma.A veladora or wide clay copita. The clay opens the aroma.
-
Temperatura ambienteRoom temperature
Sin hielo. El frío cierra el aroma; el mezcal quiere el aire de la sala.No ice. Cold closes the aroma; mezcal wants the room's air.
-
Besa, no traguesKiss, don't shoot
Pequeños sorbos; deja que el humo se abra en la boca.Small sips; let the smoke open on the palate.
- CristaleríaGlassware
- veladora de barroclay veladora
- Pour
- ~30–45 ml
- TemperaturaTemperature
- ambienteambient
- Maridaje
- sal de gusano, naranja · a peticiónworm salt, orange · on request
Encuentra tu expresiónFind your expression
¿Qué buscas en el vaso?What are you after in the glass?
Elige un perfil y te sugerimos una expresión.Pick a profile and we'll suggest an expression.
Procedencia & SostenibilidadProvenance & Sustainability
De la planta al lote, con nombreFrom plant to lot, accountable
El agave maduro se cosecha con cuidado; lo que tomamos de la tierra buscamos devolverlo. Las cifras exactas, a petición.Mature agave is harvested with care; what we take from the land we work to return. Exact figures on request.
Madurez del agaveAgave maturity
Sólo agave a término, cosechado a mano. La prisa se nota en el vaso.Only fully mature agave, hand-harvested. Haste shows in the glass.
Recolección responsableResponsible sourcing
Compromiso de replantación y manejo del agave silvestre. Detalle del programa, a petición.A commitment to replanting and to careful management of wild agave. Programme detail on request.
Trazabilidad por loteBatch traceability
Cada botella pertenece a un lote identificable. Origen y método, verificables a petición.Every bottle belongs to an identifiable lot. Origin and method verifiable on request.
- Origen del agaveAgave origin
- Oaxaca
- DestilaciónDistillation
- olla de barro
- TrazabilidadTraceability
- por lote · a peticiónby lot · on request
Exportación US / UEExport US / EU
Envíos a Estados Unidos y la Unión Europea, a petición. Formatos 750 ml / 700 ml (UE).Shipping to the US and the EU on request. Formats 750 ml / 700 ml (EU).
Comercio & sommelierTrade & sommelier
Programa para on-trade y sommeliers. MOQ y condiciones, a petición.A programme for on-trade and sommeliers. MOQ and terms on request.
AutenticidadAuthenticity
Cada partida es trazable y responsable en su origen. Sin cifras inventadas.Every batch is traceable and responsibly sourced. No invented figures.
Regalo · Gifting
Una presencia calladaA quiet presence
Sin brillo, sin dorados. Una botella, una caja y el gesto de dar algo hecho con tiempo. Para regalo personal, corporativo o de exportación.No gloss, no gold. A bottle, a box and the gesture of giving something made with time. For personal, corporate or export gifting.
Qué incluyeWhat's included
- botella
- caja
- tarjetacard
- copita de barro
Personalización y regalo corporativo / de exportación, a petición.Personalisation and corporate / export gifting on request.
Consultar regaloGifting enquiryFAQ
Preguntas frecuentesFrequently asked
Producto
Todo tequila es un mezcal, pero no al revés. El tequila usa sólo agave azul; el mezcal admite muchas agaves y suele cocerse en horno de tierra, de ahí su humo. BRUMA es mezcal artesanal, destilado en olla de barro.All tequila is a mezcal, but not the other way round. Tequila uses only blue agave; mezcal allows many agaves and is usually roasted in an earthen oven — hence its smoke. BRUMA is artisanal mezcal, distilled in clay pots.
Tres expresiones: Espadín (A. angustifolia), Tobalá silvestre (A. potatorum) y un Ensamble de varias agaves. Cada una es un lote finito.Three expressions: Espadín (A. angustifolia), wild Tobalá (A. potatorum) and an Ensamble of several agaves. Each is a finite lot.
Rango típico de 45–48 % ABV, a confirmar por lote. El mezcal artesanal se embotella a su grado natural, sin ajustar con agua.A typical range of 45–48 % ABV, confirmed per lot. Artisanal mezcal is bottled at its natural strength, unadjusted with water.
Servicio
De pie, lejos de la luz directa y del calor; no necesita frío. Sírvelo a temperatura ambiente en copita de barro, en medidas pequeñas.Upright, away from direct light and heat; it needs no refrigeration. Serve at room temperature in a clay copita, in small measures.
Solo, sin hielo, es la mejor forma de conocerlo. Si acompañas, sal de gusano y naranja son clásicos. Sugerencias de maridaje, a petición.Neat, without ice, is the best way to know it. If you pair, worm salt and orange are classics. Pairing notes on request.
Compra & ExportaciónBuying & Export
Trabajamos por solicitud: escríbenos y coordinamos disponibilidad, precio y envío. Exportamos a US y la UE a petición, sujeto a normativa local.We work by request: write to us and we'll arrange availability, price and shipping. We export to the US and the EU on request, subject to local regulation.
Sí. Para on-trade, restaurantes y sommeliers ofrecemos condiciones específicas; el MOQ y los términos se detallan a petición.Yes. For on-trade, restaurants and sommeliers we offer specific terms; MOQ and conditions are detailed on request.
BRUMA es una marca conceptual de demostración, no un productor comercial. Los datos concretos aparecen como «a petición» precisamente por eso.BRUMA is a concept demonstration brand, not a commercial producer. Concrete figures appear as "on request" for exactly that reason.
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